vol.530 雨の季節を心地よく。
東洋医学と旬の食材で心身をいたわる養生レシピ

じめじめとした梅雨の季節。
朝起きても体が重く感じたり、むくみが気になったり、気分がすっきりしないといった不調を感じやすい時期です。
まるで、心と体全体に雨雲が覆いかぶさっているように感じる方もいらっしゃるかもしれません。

東洋医学では、この時期特有の気候が私たちの体に様々な影響を与えると考えられています。特に「湿邪（しつじゃ）」と呼ばれる過剰な湿気は、体内に停滞しやすく、様々な不調の根源となると言われています。

しかし、古来より伝わる東洋医学の知恵と、この時期に旬を迎える食材の力を借りれば、梅雨のジメジメを、体に必要な「潤い」へと変えることができるのです。
今回は、東洋医学の視点から梅雨の体の状態を紐解き、「旬の食材」が持つ素晴らしい力をご紹介します。

東洋医学から見た梅雨の体の状態

東洋医学において、梅雨は「長夏（ちょうか）」と呼ばれる季節の始まりと捉えられ、五行思想では「土」の性質を持つと考えられています。この時期は、気温の上昇とともに湿度も高まり、「湿邪（しつじゃ）」が私たちの体に悪影響を及ぼしやすいとされます。

湿邪は、体の重だるさやむくみ、消化不良、食欲不振などを引き起こす原因となります。また、特に湿邪に弱いとされるのが「脾（ひ）」、すなわち胃腸の働きです。脾は食べ物の消化吸収を担い、体のエネルギーや栄養の源となりますが、湿邪が溜まるとその働きが低下しやすくなります。その結果、消化不良や食欲不振、エネルギー不足による疲労感が生じやすくなります。
これは、五行思想において「土」の要素が消化器系と深く関わっているためです。

旬の食材が持つパワー

このような梅雨の体の不調を和らげる鍵となるのが、「旬」の食材です。東洋医学では、旬の食材はその季節に必要なエネルギーとバランスを備えていると考えられています。自然の恵みをたっぷり受けた旬の食材は、私たちの体がその時々に必要とする栄養素や効能を豊富に含んでいるのです。

例えば、梅雨の時期に旬を迎えるきゅうりは、体内の余分な水分を排出し、むくみを改善する「利水（りすい）」作用があると言われています。また、生姜は体を温め、消化機能を高める「温中散寒（おんちゅうさんかん）」作用があり、冷えや食欲不振に効果的です。

さらに、食材の色や味も東洋医学では重要な意味を持ちます。緑色の食材は肝（かん）の働きを助け、酸味は収斂（しゅうれん）作用があり、汗のかきすぎや下痢を抑えると考えられています。このように、旬の食材を意識して取り入れることで、私たちは自然の力強いサポートを受けながら、梅雨の不調を乗り越えることができるのです。

旬の食材で心地よく過ごす！東洋医学的養生レシピ

梅雨の不調には様々なタイプがありますが、ここでは代表的な3つのタイプと、それに対応する旬の食材を使った東洋医学的養生レシピをご紹介します。

むくみやすいタイプ

おすすめ旬食材：きゅうり、冬瓜、ハトムギ

【冬瓜と鶏肉のスープ】
冬瓜の利尿作用で余分な水分を排出し、鶏肉で体力を補います。

材料：
冬瓜200g、鶏もも肉100g、生姜薄切り2枚、鶏ガラスープの素小さじ1、塩少々、こしょう少々

作り方：
冬瓜は皮と種を取り、食べやすい大きさに切ります。
鶏もも肉も一口大に切ります。鍋に水、鶏ガラスープの素、生姜を入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉と冬瓜を加えます。アクを取りながら煮込み、塩、こしょうで味を調えます。

【ハトムギ粥】
ハトムギは利水作用があり、穏やかにむくみを改善します。

材料：
ハトムギ大さじ3、米1/2合、水適量

作り方：
米とハトムギを洗い、たっぷりの水と一緒に鍋に入れ、弱火でじっくりと煮込みます。お好みで塩少々で味を調えます。

消化不良を起こしやすいタイプ

おすすめ旬食材：生姜、ミョウガ、大葉

【生姜と鶏肉の炒め物】
生姜の温め作用で胃腸の働きを助け、鶏肉でエネルギーを補給します。

材料：
鶏もも肉150g、生姜ひとかけ（千切り）、ピーマン1個（細切り）、パプリカ1/2個（細切り）、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん小さじ1、ごま油適量

作り方：
鶏もも肉は一口大に切り、醤油、酒、みりんで下味をつけます。フライパンで ごま油を熱し、生姜を炒めます。香りが立ったら鶏肉、ピーマン、パプリカを加えて炒め合わせます。

【ミョウガと豆腐の和え物】
ミョウガの香りが食欲を刺激し、豆腐で優しく栄養を補給します。

材料：
豆腐（絹ごし）1/2丁、ミョウガ1本（みじん切り）、大葉2枚（千切り）、醤油小さじ1、ごま油小さじ1/2

作り方：
豆腐は水切りし、手で崩します。
ミョウガ、大葉、醤油、ごま油を加えて混ぜ合わせます。

食欲不振になりやすいタイプ

おすすめ旬食材：香味野菜（ネギ、生姜、ミョウガなど）、梅

【香味野菜たっぷりの冷製パスタ】
香味野菜の刺激で食欲を増進させます。

材料：
パスタ80g、トマト1/2個（角切り）、きゅうり1/4本（千切り）、ミョウガ1/2本（みじん切り）、大葉2枚（千切り）、ネギ（みじん切り）大さじ1、オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1、塩少々、こしょう少々

作り方：
パスタは表示通りに茹で、冷水でしめます。ボウルにトマト、きゅうり、ミョウガ、大葉、ネギ、オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。茹でたパスタを加えて和えます。

調理の際の東洋医学的ポイント

梅雨の時期は、生ものばかりでなく、温かい調理法（煮る、蒸すなど）を意識して取り入れると、胃腸に優しく、体も温まります。また、スパイスやハーブを上手に活用することで、体内の巡りを良くする効果も期待できます。味付けは、甘味を控えめにし、酸味や苦味を適度に取り入れると、体のバランスが整いやすくなります。

食養生以外の東洋医学的アプローチ

食養生と合わせて、軽い運動やストレッチで体内の水分代謝を促すことも大切です。また、梅雨の時期は精神的にも不安定になりやすいので、リラックスできる時間を持つなど、心のケアも意識しましょう。

「旬」を味わう暮らしは、自然の理にかなう

東洋医学の根本には、人間は自然の一部であり、季節の変化に合わせて生きることが健康の基本であるという考え方があります。旬の食材は、まさにその季節に最もエネルギーに満ち溢れており、私たちの体がその時に必要とする栄養をバランス良く与えてくれます。

梅雨の不調を和らげ、健やかに過ごすためには、古くから伝わる東洋医学の知恵と、その時期ならではの生命力溢れる旬の食材の力を借りることが大切です。

旬の食材を味わうことは、私たちの体に必要な栄養を与えてくれるだけでなく、心にも豊かな恵みをもたらし、自然との一体感を取り戻すきっかけとなります。

さあ、今日から、意識して食卓に旬の食材を取り入れてみませんか？きっと、梅雨のジメジメとした毎日が、少しだけ心地よく、そして豊かなものに変わるはずです。